Soczysta pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym, śródziemnomorskim smakiem. To danie inspirowane kuchnią włoską zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem – złocisty kurczak przykryty rozpuszczoną mozzarellą i soczystymi pomidorami prezentuje się niezwykle apetycznie na talerzu. Jest to idealny przepis na rodzinny obiad, który przygotujemy w mniej niż godzinę, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających domowników. Soczyste mięso, kremowy ser i aromatyczne pomidory tworzą kompozycję, która z pewnością zagości na stałe w Twoim kulinarnym repertuarze.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Wybór odpowiednich składników to klucz do przygotowania idealnego dania. Warto postawić na produkty najwyższej jakości, które zagwarantują wyjątkowy smak i aromat potrawy.
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 250 g świeżej mozzarelli (najlepiej w kulce)
- 4 dojrzałe pomidory (lub 8 pomidorów koktajlowych)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Świeża bazylia do dekoracji (około 10 listków)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie dla osób lubiących pikantne potrawy)
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą
Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, ale wymaga kilku kluczowych kroków, które zagwarantują idealny efekt końcowy. Dokładne przestrzeganie poniższej instrukcji zapewni soczystość mięsa i idealną harmonię smaków.
- Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka umyj, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby miały równomierną grubość około 1,5 cm. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie piekło i zachowa soczystość.
- Marynowanie: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, suszone oregano, bazylię, sól i pieprz. Powstałą marynatą natrzyj dokładnie filety z kurczaka z obu stron. Dla lepszego efektu możesz zostawić mięso w marynacie na 15-30 minut, aby nabrało więcej aromatu.
- Obsmażanie kurczaka: Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy do wysokiej temperatury. Obsmaż filety z kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają apetyczny złocisty kolor. Na tym etapie mięso nie musi być całkowicie upieczone w środku – dojdzie później w piekarniku.
- Przygotowanie do zapiekania: Przełóż podsmażone filety do naczynia żaroodpornego. Pokrój pomidory w równe plastry o grubości około 0,5 cm. Mozzarellę również pokrój w podobnej grubości plastry.
- Układanie warstw: Na każdym filecie starannie ułóż naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, tworząc efektowny wzór. Posyp delikatnie solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili dla dodania pikantnej nuty.
- Zapiekanie: Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż ser się pięknie rozpuści i lekko zrumieni, a mięso będzie całkowicie upieczone.
- Serwowanie: Przed podaniem posyp danie świeżymi listkami bazylii, które dodadzą aromatu i koloru. Możesz dodatkowo skropić odrobiną wysokiej jakości oliwy z oliwek dla podkreślenia śródziemnomorskiego charakteru.
Wskazówki dla idealnej piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
- Wybór mięsa: Najlepiej wybrać świeże filety z piersi kurczaka, które będą soczyste i delikatne. Unikaj mrożonego mięsa, które po rozmrożeniu może stracić część soków i stać się suche w trakcie pieczenia.
- Sekret soczystości: Aby kurczak nie był suchy, warto go delikatnie rozbić i nie przesmażyć podczas wstępnego obsmażania. Pamiętaj, że mięso dojdzie jeszcze w piekarniku – zbyt długie smażenie spowoduje jego wysuszenie.
- Wybór pomidorów: Najlepsze będą dojrzałe, mięsiste pomidory o intensywnym smaku. W sezonie letnim sięgnij po odmiany malinowe lub bawole serca. Poza sezonem dobrą alternatywą są pomidory koktajlowe, które zazwyczaj zachowują słodycz i intensywny smak przez cały rok.
- Mozzarella: Wybieraj świeżą mozzarellę w kulce, zanurzoną w zalewie. Ma ona delikatniejszy smak i kremową konsystencję, która idealnie łączy się z kurczakiem i pomidorami. Unikaj twardej mozzarelli przeznaczonej do pizzy.
- Test gotowości: Aby sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy, nakłuj go w najgrubszym miejscu – wyciekający sok powinien być całkowicie przezroczysty, bez śladów różu czy czerwieni.
Podawanie filetu z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
To aromatyczne danie najlepiej smakuje podane bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciepły i apetycznie ciągnący. Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami:
- Klasycznie: Z pieczonymi ziemniakami oprószonymi rozmarynem i lekką sałatką z mieszanych sałat skropioną vinaigrette.
- Lekko: Z gotowanym ryżem basmati lub pełnoziarnistym ryżem brązowym i kolorowymi grillowanymi warzywami sezonowymi.
- Po włosku: Z makaronem tagliatelle al dente skropionym wysokogatunkową oliwą z oliwek i posypanym świeżo startym parmezanem.
- Dietetycznie: Z miksem warzyw gotowanych na parze (brokuły, marchewka, fasolka szparagowa) i puszystą komosą ryżową.
Dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku, możesz przed podaniem skropić danie kremem balsamicznym, który doda elegancką słodko-kwaśną nutę i pięknie podkreśli smak pomidorów i mozzarelli.
Wartości odżywcze piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą
Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to nie tylko smaczne, ale również pełnowartościowe danie, które dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. To połączenie lekkiego białka, zdrowych tłuszczów i witamin zawartych w warzywach czyni je zbilansowanym wyborem. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1 filet z dodatkami):
- Kalorie: około 350-400 kcal
- Białko: 35-40 g
- Węglowodany: 5-8 g
- Tłuszcze: 20-25 g
- Błonnik: 1-2 g
Danie to jest bogate w wysokiej jakości białko pochodzące z piersi kurczaka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Mozzarella dostarcza wapnia i witaminy D, wspierających zdrowie kości. Pomidory są cennym źródłem likopenu – silnego przeciwutleniacza, który pomaga chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodatkowo, oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które wspierają pracę serca i układu krążenia, pomagając utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu.
Warianty filetu z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Ten przepis można łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji smakowych lub dostępnych składników. Oto kilka inspirujących wariantów, które pozwolą ci odkryć nowe oblicza tego dania:
Wersja z suszonymi pomidorami
Zamiast świeżych pomidorów użyj suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych w paski. Nadadzą one daniu głębszego, intensywniejszego, słodko-kwaśnego smaku. W tym wariancie warto dodać także kilka czarnych oliwek pokrojonych w plasterki i posiekane listki świeżego rozmarynu dla bardziej wyrazistego, śródziemnomorskiego akcentu.
Wersja z pesto
Przed ułożeniem sera i pomidorów posmaruj filety z kurczaka cienką warstwą domowego lub dobrej jakości kupnego pesto bazyliowego lub rukolowego. Taki dodatek wzbogaci smak dania o intensywne, ziołowe nuty i wprowadzi dodatkowy wymiar smakowy. Możesz również dodać kilka orzeszków pinii na wierzch przed zapiekaniem.
Wersja z szynką parmeńską
Dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku, owiń filety cienkim plasterkiem szynki parmeńskiej przed zapiekaniem. Szynka lekko się zrumieni i nada mięsu dodatkowego aromatu oraz delikatnie słonego wykończenia. Ten wariant świetnie komponuje się z dodatkiem świeżych fig lub gruszek w sezonie.
Wersja w sosie śmietanowym
Po ułożeniu kurczaka w naczyniu żaroodpornym, a przed dodaniem pomidorów i mozzarelli, zalej mięso kremowym sosem (200 ml śmietanki 30%, 1 łyżka musztardy Dijon, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz). Taka wersja będzie bardziej kremowa i sycąca, idealna na chłodniejsze dni. Możesz wzbogacić sos o posiekane suszone grzyby dla głębszego smaku.
Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie dla gości. Jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich biesiadników. Soczyste mięso, kremowy ser i aromatyczne pomidory tworzą harmonijną kompozycję smaków, która przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii. Wypróbuj ten przepis już dziś i pozwól, by stał się jednym z Twoich ulubionych dań w domowym menu!